El precio de la carne se ha venido incrementando desde el 2021.
Desde ese año el aumento se debía por la alta demanda en el país por la recuperación de la pandemia Solo entre enero y septiembre de 2021 subió 24,1% su precio.
El alza no ha parado y en 2023 ha registrado repuntes de 22 % en menos de un mes, aproximadamente $4.000, lo que ha dejado el valor del kilo en $22.000.
Según el Dane, desde octubre hasta diciembre el sacrificio de ganado vacuno disminuyó un 4,7% en relación al 2021, lo que podría estar obligando a los frigoríficos a parar operaciones y esto podría generar desabastecimiento local
“El alza de precio de la carne nos afecta en la caída del volumen de los procesos debido a que nuestros clientes, que son los que realmente venden la carne, dejan de hacer procesos en nuestra planta”
